国家级非遗：赣南客家擂茶制作技艺
2018-05-18 17:42 来源：28365-365打不开-赣南日报
赣南客家擂茶制作技艺源远流长，是赣南客家人的传统饮茶习俗，也是古代饮茶习俗的延续。其基本原料是鲜茶叶、糯米、芝麻、黄豆、花生、盐及各类青草药等。所谓“擂”,即研磨的意思，制作擂茶时，擂茶者多以坐姿，双腿夹住擂钵，手握镭杵沿钵内壁顺沟走向频频舂捣、旋转，直至所有原料擂成茶泥，再用开水冲泡，倒入少许高山茶油，并用擂杵搅拌稍许，甘润芳香、色如琥珀、清爽可口的擂茶就制成了。擂茶作为客家人的一种传统饮茶习俗。赣南客家擂茶制作技艺于2013年8月列入江西省第四批非物质文化遗产保护名录；2014年12月，赣南客家擂茶列入国家级非物质文化遗产名录。
编辑：钟雅欢
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